写于 2018-11-11 07:02:01| 澳门永利网投官网| 财政

现在,绝大多数的节日季节即将到来,火鸡和红薯以及其他烹饪美食的想法开始侵入我们的日常生活中我们这些在菜单规划中努力寻求合理环境意识的人当然会想到这么多尽可能我们在有机模式下进行宴会当然我们可以将它扩展到可以增强我们餐桌的葡萄酒吗

“有机”葡萄酒一个简单而可取的概念,是吗

你种了一些有机葡萄,你把它们变成葡萄酒,然后瞧,有机葡萄酒或者所以我认为事实证明,对环境负责的葡萄酒酿造要比那个直截了当的范例复杂得多,因此引起争议

“这意味着美国的一件事和其他国家的其他事情 - 葡萄酒是全球性的事情,它是你的第一个复杂因素而且有一些小的”有机“在实践中是有机的,但没有得到官方认证那么就是”自然,“和”生物动力,“和”可持续的“,每个都有自己的规则和方法和支持者什么是环境友好的oenophile

在美国,如果你想去有机产品,那么选择“美国农业部有机食品”和“用有机葡萄酿造”之间的选择有很大区别吗

官方指定要求在酿酒过程中不添加亚硫酸盐;然而根据许多葡萄酒专家的说法,没有亚硫酸盐的葡萄酒只是发酵的葡萄汁而且会迅速变质而且认证过程漫长,困难且昂贵,这使得小生产者处于明显的劣势 - 而且他们是最有可能的环境保护做法更加难以定位和鼓励,因为没有法律规定的名称,更重要的是环境实践“自然”葡萄酒酿造通常涉及用当地野生酵母和极少亚硫酸盐加工的有机葡萄;其中一个子集是“生物动力学”,它有自己特定的一套规则“可持续”指的是整个栽培过程,从堆肥和伴生种植开始进行昆虫控制,有时开始提供野生动物和使用马拉犁减少排放要找到这些葡萄酒,你需要研究葡萄酒厂和他们的做法,或者更容易,找到一个知识渊博和友好的葡萄酒店店员或两个和他们的建议购物但是当所有说完了,最重要的是玻璃杯的美味,对吧

因此,通过一些腿部工作和大量采样(毕竟不是一个可怕的任务),你应该能够找到一些非常美味的年份,以满足你的味觉和良心我最近的搜索引导我到我最喜欢的当地的BevMo商店,在那里一位非常精通的员工的亲切帮助下,一个鲜为人知的家族酿酒厂名为“Vigilance”,与他们有独家关系

这些是属于“可持续”类别的葡萄酒,并提供一个清晰的图片,说明可能涉及的内容 - 饲养,保障措施和创造葡萄酒所需的热情承诺,这些葡萄酒都是小心地认识地球及其居民所有这些都吸引我,当然,“证据就在于布丁“,就像我的爱尔兰奶奶曾经说过的那样,或者在这种情况下,我在葡萄酒中采摘了他们的Petite Sirah和他们的”Cimarron“混合物的瓶子;两者都很棒!我期待在他们的整个阵容中努力工作一定要在你的葡萄酒运动中检查出来需要一点理由吗

尝试“法国悖论”几个世纪以来,葡萄酒一直被用于药物治疗和娱乐活动但现代世界除了其认为的味觉和不良影响之外几乎没有用它,直到1980年代和90年代的一系列研究假定“法国悖论“ - 也就是说,法国人,虽然他们的高脂肪和强烈的乳制品饮食,其心脏病发病率远低于美国人和英国人,他们饮食相似的饮食习惯有所不同

法国人几乎每顿饭都喜欢那些小红酒

科学中的主要因素被认为是多酚白藜芦醇,它存在于葡萄皮中;因此,在发酵过程中与皮肤保持更长时间接触的红葡萄酒具有更高浓度的这种有用化合物 研究表明,通过降低血液稀释能力,降低“坏”胆固醇水平可以降低心脏病的风险

还有证据表明它有助于防止可能导致癌症形成的DNA突变所有事情都适度课程;过量的任何酒精,包括葡萄酒,都是不可取的但是一杯或两杯红酒和晚餐 - 为什么是的请!以下是一些健康的方法来获得你的红酒:Easy Peasy Coq au Vin 2汤匙橄榄油4-5磅有机油炸鸡肉,切成块2 1/2杯有机红酒2 1/2杯有机鸡汤1/2茶匙大蒜粉1茶匙百里香1大月桂叶4条火鸡培根,煮熟和碎成大块8盎司袋冷冻去皮有机珍珠洋葱8盎司白蘑菇,四分之一冷冻有机豌豆,在最后一分钟加热在一个足够大的深煎锅中,将鸡块放在一层,用中高火加热橄榄油;油中的鸡肉直到金黄色,一边约4分钟从鸡肉中取出鸡肉;加入葡萄酒,肉汤,大蒜粉,百里香和月桂叶;将鸡肉放入锅中,再加入培根,洋葱和蘑菇将热量降至中低,盖上盖子,慢慢煮鸡肉,偶尔搅拌,直到鸡肉变软,大约1 1/2小时将鸡肉移到大的浅水中碗;增加热量,减少约三分之一的液体,然后倒在上面的鸡粪豌豆和鸡蛋面或煮新土豆一起供应2-4份经典的红酒1瓶健壮的红葡萄酒(我喜欢仙粉黛)1杯新鲜 - 压缩橙汁2汤匙有机蜂蜜1肉桂棒3丁香2八角茴香4黑胡椒撒上肉豆蔻4两英寸橙皮条双层厚度的粗棉布,7英寸左右结合葡萄酒,橙汁和蜂蜜一个大锅在干酪包布的正方形中间放置香料和橙皮,将四个角放在一起形成一个小袋,然后用屠夫的麻绳将它打结;添加到锅中慢慢煮沸,然后减少到大约20分钟的炖煮沸,关闭热量,留在炉子上将钢包放入杯子中并提供服务

作者:宋茹