写于 2018-11-05 06:12:01| 澳门永利网投官网| 财政

获得JBF奖提名的厨师兼餐厅老板Seamus Mullen与Seamus Mullen分享他在食物和健康方面的个人挣扎和胜利2014年5月27日至28日在纽约市举行的JBF食品大会将探讨食品和健康的交叉点我们的发言人和小组成员将讨论食物支持个人和公共健康的无数方式;未能实现更好健康的承诺;在今天的美国其他文化力量的驱动和回应为了这个为期两天的活动,我们在JBF博客上举办了健康月

下面,JBF奖提名的厨师Seamus Mullen与食物及其影响分享了他自己复杂的历史10月27日在纽约市举办的2014年JBF领导奖颁奖晚宴上,Mullen还将共同创建菜单 - 作为一名厨师,我的工作是采取原料,挑剔,销售,以及希望能成为那些吃这些食材的人的快乐催化剂我相信与我们的食物建立关系是我们都应该体验的基本快乐水平你可能会认为我作为一名厨师一直享受着天生与食物的积极关系,但这不能说实话我生来就健康,而且我是一个超级健康的孩子

作为一个年轻的成年人,我病得很重,我20多岁的大部分时间和我30多岁的所有人都受苦了,然后改善了我非常高兴(甚至欢乐!)现在,40岁,我感觉比以往任何时候都更健康这是我的食物故事:食物给了我健康,食物让我生病,食物 - 真正的食物 - 让我恢复了健康,我长大了佛蒙特州的小型家庭农场我的父母遵循生物动力农业原则,我们吃的绝大部分都是自产的,我跑来跑去赤脚,挤奶的奶牛和山羊,和妈妈和奶奶一起制作奶酪和酸奶我们这个小镇没有公开高中时我很幸运能够获得马萨诸塞州寄宿学校的奖学金

所以我开始接触工业,机构食品和从“健康”到“地狱”的缓慢下降当我16岁时,我的沙门氏菌爆发了学校和40个孩子生病我是其中之一,在接下来的几年里我从未真正康复过当我开始感觉好一点时,我再次生病这种模式将在未来十年中重演,每次进步更糟糕的是,每次我的神秘症状变得越来越复杂和严重,每次我的住院时间越来越长,越来越可怕我最终被诊断出患有类风湿性关节炎,一种慢性炎症的自身免疫性疾病,我相信,在我的情况下,是由一系列引起的我生活在这种疾病中的垃圾食物感染,经历了几次住院治疗,在30多岁时挣扎和痛苦

我的祖母终于帮助我找到正确的道路她用严厉的英语口音告诉我,“你必须考虑这个效果食物对你的疾病有影响!“而且,和祖母一样,她绝对是正确的

这不是一夜之间的健康之路,但在18个月的过程中,在一位出色的医生的帮助和指导下,我设法摆脱了所有强大的药物治疗

我已经活了多年,再次活跃起来,减掉50磅,最重要的是,看着我所有的血液标记物后退,最终消失到血液中没有任何疾病迹象的程度

健康的关键途径之一涉及真正的,可食用的食物这是真正的食物,帮助我恢复自己的健康,它是真正的食物,是我希望通过我的烹饪分享的快乐的核心你不能用垃圾做好食物成分我知道没有银弹,但我发现一些食物可以产生戏剧性的差异这些食物已成为我的英雄元素的东西,如好肉,鸡蛋,胡萝卜,绿色和浆果我不是营养师 - 我是一个厨师我不是让所谓的健康食品取代美味的食物我非常幸运地生活在纽约市不乏小批量,手工食品由特殊成分制成供我选择但这是例外不是规则当我在纽约以外的地方旅行时,我意识到我是多么的被宠坏了,在这个神奇的国家的大片地区找到食物,真正的食物是多么具有挑战性 我们面临的挑战是扭转潮流并将真正的食物带回世界的每个角落获得良好的,真正的食物应该是一种权利而不是特权这让我们重新振作起来很长一段时间,“健康”的食物受到了影响(通常是理所当然的)从不美味的耻辱中微波炉的汉堡包中的快乐在哪里

我当然找不到它真正的食物是由真正的食材制成的,它们以真实的方式使我们受益这是我在职业生涯和个人生活中都相信和追求的东西我注意到不吃任何东西既美味又健康当你这样做时,就会有快乐 - 有关马伦如何通过食物改善健康状况以及指导和食谱的更多信息,请拿一份他的食谱,英雄食品

作者:满渺